요즘 핫한 상하이 버터떡 만들기, 실패 없는 초간단 레시피

요즘 SNS에서 핫한 버터떡, 직접 만들어봤다

 

요즘 SNS 알고리즘을 보다 보면 버터떡 영상이 정말 자주 보이더라고요. 두쫀쿠, 봄동에 이은 유행의 시작일까요?

특히 중국 디저트로 유명한 상하이 버터떡이나 루씨허 버터떡이 계속 추천되길래 궁금해서 직접 만들어봤습니다.

사실 실제로 루씨허 버터떡이나 상하이 버터떡을 제대로 먹어본 적은 없어서 완벽한 싱크로율인지는 모르겠지만,

여러 버터떡 레시피를 참고하면서 최대한 비슷한 맛이 나게 조금씩 조정해봤어요.

만들어보니 생각보다 과정도 간단하고 재료도 어렵지 않아서 집에서 도전하기 괜찮은 디저트였습니다. 

특히 버터떡의 매력은 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감인데, 찹쌀가루를 사용하는 버터떡 레시피라서 일반 빵과는 또 다른 재미있는 식감이 나오더라고요.

 

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실패 없는 버터떡 레시피 (재료 & 반죽 만들기)

 

이번 버터떡 레시피는 머핀틀 기준 약 8개 정도 분량입니다.

재료
찹쌀가루 180g
타피오카 전분 20g (더욱 쫀득함을 원하신다면 선택사항)
버터 40g
우유 210ml
설탕 45g
소금 3꼬집
계란 1개

틀에 바를 버터 약간
(옵션 : 바닐라빈 페이스트 1작은술)

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1. 먼저 계란(1개)과 우유(210ml)는 미리 실온에 꺼내두고 버터(40g)는 전자레인지로 녹여 액체 상태로 준비합니다.

2. 볼에 계란(1개)을 풀고 설탕(45g)을 넣어 잘 섞은 뒤 우유(210ml)와 녹인 버터(40g)를 넣어주세요. 향을 더하고 싶다면 바닐라빈 페이스트를 조금 넣어도 좋습니다.

 

3. 그 다음 체 친 찹쌀가루(180g)와 타피오카 전분(20g), 소금(3꼬집)을 넣고 잘 섞어 버터떡 반죽을 만듭니다. 

참고로 찹쌀가루만 넣어도 되지만 타피오카 전분을 함께 넣으면 버터떡 특유의 쫀득한 식감이 더 살아납니다.

3-1. 완성된 반죽은 한 번 더 체에 걸러주면 더 부드러운 버터떡 레시피 결과물을 만들 수 있습니다.

 

굽기 과정과 버터떡 맛 후기

 

4. 머핀틀이나 베이킹 틀에 버터를 넉넉하게 발라주세요. 이렇게 하면 버터떡 겉면이 더 바삭하게 구워지고 완성 후 분리도 쉬워집니다.

5. 반죽은 틀의 약 90% 정도만 채우고 180도로 예열한 오븐에서 약 35분 정도 구워주면 됩니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조금 달라질 수 있습니다.

 

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완성된 버터떡은 겉을 두드리면 통통한 느낌이 나고, 한 입 먹어보면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 특징입니다. 

요즘 유행하는 상하이 버터떡이나 루씨허 버터떡이 왜 인기인지 어느 정도 이해가 되더라고요.

맛은 구움찰떡이나 빵떼께쥬와 비슷한 느낌도 있는데, 찹쌀가루로 만든 버터떡 레시피라서 쫀득함이 더 강한 편입니다. 

연유에 찍어 먹으면 더욱 맛있고, 식은 뒤 에어프라이어에 살짝 데워 먹어도 바삭한 버터떡 식감을 다시 즐길 수 있습니다.

말차, 초코, 견과류 등을 추가하면 다양한 스타일의 버터떡 레시피로 응용도 가능하니 취향에 맞게 만들어보는 것도 좋을 것 같습니다.

 

추가로 홈 베이킹이 취미거나 에어프라이가 필요하신 분들에게 강추

 

버터떡처럼 굽는 디저트를 자주 만드신다면 오븐형 에어프라이어가 확실히 편합니다.

제가 사용해본 컴스 30L 오븐형 에어프라이어는 360도 열풍 컨벡션 방식이라 재료를 뒤집지 않아도 골고루 익는 점이 가장 마음에 들었어요.

또 상하 더블 히팅 구조라 윗불, 아랫불을 각각 조절할 수 있어 베이킹이나 고기 요리도 훨씬 섬세하게 조리가 가능합니다. 

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들어줘서 버터떡 같은 디저트 만들 때도 결과물이 상당히 만족스럽더라고요.

무엇보다 30L 대용량이라 피자나 베이킹, 고구마 같은 간식까지 넉넉하게 조리할 수 있고, 내부가 보이는 윈도우 덕분에 조리 상태를 바로 확인할 수 있는 점도 편리했습니다. 집에서 요리나 간식 자주 만든다면 하나쯤 두기 괜찮은 제품이에요.

 

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